Entre os diversos sabores de bolo que existem, um dos principais é o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Mas, engana-se quem pensa que essa é a única receita saborosa feita com a raiz tuberculosa, que é a parte comestível. Por isso, os benefícios da cenoura também são muito importantes para a saúde, principalmente por conta de sua alta concentração de nutrientes.
Gabriela Cilla, nutricionista clínica, funcional e esportiva, comenta que “é um alimento rico em diversos compostos bioativos, como vitaminas do complexo B, fósforo, zinco, vitamina A, vitamina C e cálcio. É um dos alimentos que contém maior quantidade de betacaroteno, um poderoso antioxidante responsável pela cor alaranjada do alimento. O composto químico diminui a produção de radicais livres, favorecendo a ação antioxidante e a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, além da quedas de imunidade. Ele também é muito conhecido por melhorar o bronzeado, entretanto, pode ser utilizado também como preventivo para doenças como câncer e autoimunes”.
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Além disso, o alimento é conhecido por sua grande quantidade de fibras, podendo ser consumida para melhorar o hábito intestinal e auxiliar no controle do índice glicêmico. Já a vitamina A que está presente no alimento pode ser preventiva na diminuição da visão principalmente a noite, conhecida como cegueira noturna.
Como preservar os benefícios da cenoura?
A nutricionista explica que a melhor maneira de consumir é crua, pois não há perda de fibras alimentares. Porém, pode ser consumida cozida, pois melhora a palatabilidade de pessoas com sensibilidade a alimentos duros e crocantes. Quando consumida de forma crua, o ideal é em pedaços ou ralada. No entanto, se for cozida, o recomendado é que não haja tanto tempo em exposição na água, sendo no máximo 8 minutos pós fervura.
Receitas com cenoura
Foto: Adobe Stock
Suco detox de cenoura com maçã verde
Ingredientes:
– 200ml de água de coco;
– 1 maçã verde;
– 1 cenoura crua;
– 1 maço de hortelã;
– 1 colher de óleo de coco;
– 1 folha de couve.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes e servir gelado sem coar.
Purê de cenoura com gengibre
Ingredientes:
– 5 Cenouras cozida;
– 1 colher de azeite;
– 1 colher de sobremesa de gengibre ralado;
– 3 colheres de creme de ricota;
– Temperos a gosto.
Modo de preparo:
Esprema todas as cenouras a ponto de estar bem macio (se necessário pode ser espremido). Junte todos os ingredientes na panela e mexa até obter uma mistura cremosa. Sirva junto com aves ou peixes.
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Bolo de cenoura fit de caneca
Ingredientes:
– 2 ovos;
– 1/2 Cenoura;
– 3 colheres de sopa de aveia;
– Adoçante a gosto;
– 1/2 Colher de chá de fermento.
Modo de preparo:
Bata a cenoura, os ovos e o adoçante no liquidificador. Depois de homogêneo, misture a aveia e o fermento com uma espátula. Coloque a massa em uma caneca e leve ao microondas por 3 minutos. Desenforme e sirva quente ou frio.
*Fonte: Dra. Gabriela Cilla, nutricionista clínica, funcional e esportiva da Clínica NutriCilla.
